Приложение к Постановлению от 30.01.2009 г № 196
РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО РАБОТЕ ЛЕТНИХ КАФЕ
НА ТЕРРИТОРИИ ГОРОДСКОГО ОКРУГА САРАНСК
Указанные рекомендации разработаны в соответствии с Законом РФ "О защите прав потребителей", направлены на обеспечение соблюдения всех необходимых норм и правил в области торговли, санитарии и пожарной безопасности, охраны жизни и здоровья граждан городского округа.
Цель настоящих рекомендаций состоит в том, чтобы качественно улучшить предоставление услуг общественного питания, упорядочить работу летних кафе и улучшить облик городского округа за счет создания современных малых архитектурных форм.
1.ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ:
1.1.Летние кафе организуются на территории городского округа Саранск по инициативе руководителей предприятий согласно утвержденной дислокации размещения мелкорозничной сети и летних кафе городского округа Саранск на 2009 год, по согласованию с Отделом торговли, предпринимательства и защиты прав потребителей Администрации городского округа Саранск, ТУ Роспотребнадзора по Республике Мордовия, коммунальными службами городского округа Саранск.
1.2.Организация летних кафе осуществляется в целях более полного удовлетворения потребностей населения в продукции общественного питания, обеспечения питьевого режима в летний период времени и организации досуга.
Летние кафе размещаются в местах интенсивного движения и массового скопления населения, на центральных улицах и площадях, в местах деловой активности в соответствии с требованиями, указанными в п. 1.3.
Срок работы летних кафе - с 1 мая по 1 октября 2009 года. По истечении срока действия летнего кафе производится демонтаж оборудования.
1.3.Общие требования, предъявляемые при проектировании летних кафе:
- внешний облик в соответствии со сложившимся историко-архитектурным обликом той части городского округа Саранск, где планируется размещение;
- предусмотреть соответствующий вид с применением современных строительных материалов, индивидуальных архитектурных решений;
- оформление входной группы, предусматривающее наличие световой рекламы, вывески о принадлежности и режиме работы, использование современных, декоративных тротуарных покрытий и ограждений, благоустройство прилегающей территории, озеленение, освещение с использованием декоративных светильников, световых гирлянд;
- обеспечение подъездных путей, мест парковки автомашин;
- применение современных типов мебели;
- возможность применения светового табло (меню, реклама блюд);
- установка биотуалетов для посетителей и создание условий для соблюдения правил личной гигиены с заключением договора на централизованный вывоз отходов;
- установка урн для мусора;
- обслуживание официантами, барменом, буфетчиком через барную стойку или раздаточный прилавок, расчет с посетителями по чеку через контрольно-кассовый аппарат;
- наличие у обслуживающего персонала формы с нагрудным знаком с указанием фамилии, имени, отчества;
- применение посуды и столовых приборов разового пользования, наличие бумажных салфеток.
1.4.Рекомендуемый ассортимент продукции:
- холодные блюда и закуски, бутерброды;
- горячие блюда несложного изготовления;
- холодные и горячие напитки;
- сладкие блюда, в том числе мороженое, фрукты;
- хлебобулочные, мучные, кондитерские и кулинарные изделия
- пиво, безалкогольные напитки;
- покупные продовольственные товары.
1.5.Деятельность летних кафе регулируется Законом РФ "О защите прав потребителей", "Правилами оказания услуг общественного питания", санитарными правилами для предприятий общественного питания и Уставом предприятия.
РЕКОМЕНДАЦИИ
К ОРГАНИЗАЦИИ РАБОЧЕГО МЕСТА ПРОДАВЦА КВАСА
В ВЕСЕННЕ-ЛЕТНИЙ ПЕРИОД
1.Торговые точки по продаже кваса из цистерн организуются на территории городского округа Саранск по инициативе руководителей предприятий согласно утвержденной дислокации размещения мелкорозничной сети и летних кафе городского округа Саранск на 2009 год, по согласованию с Отделом торговли, предпринимательства и защиты прав потребителей услуг Администрации городского округа Саранск, ТУ Роспотребнадзора по Республике Мордовия, коммунальными службами городского округа Саранск.
2.При организации торговой точки по реализации кваса в розлив необходимо наличие:
- договора об обработке торгового оборудования (столов) и съемных частей разливочного аппарата с ежедневной отметкой в товарно-транспортной накладной;
- сопроводительных документов на квас;
- одноразовой посуды;
- санитарной одежды, медицинских книжек и бэджей у реализаторов;
- одноразовых влажных гигиенических салфеток для обработки торгового оборудования и рук реализаторов в течение рабочей смены;
- емкости и урн для сбора одноразовой посуды и мусора;
- аншлага с указанием принадлежности, специализации, юридического адреса (номер регистрационного свидетельства для индивидуального предпринимателя), адреса объекта и режима работы;
- заключения ТУ Роспотребнадзора по Республике Мордовия на право реализации кваса, пива в розлив.