Приложение к Постановлению от 27.06.2011 г № 232 Программа
Программа реализации экспериментального проекта по совершенствованию организации питания обучающихся в муниципальных общеобразовательных учреждениях в республике мордовия на 2011 год
Паспорт
Программы реализации экспериментального
проекта по совершенствованию организации питания
обучающихся в муниципальных общеобразовательных
учреждениях в Республике Мордовия на 2011 год
Наименование Программа реализации экспериментального проекта по
программы совершенствованию организации питания обучающихся в
муниципальных общеобразовательных учреждениях в
Республике Мордовия на 2011 год (далее - Программа)
Основания для Перечень поручений Президента Российской Федерации
разработки от 10 декабря 2005 г. N Пр-2065 по итогам заседания
Программы Совета при Президенте Российской Федерации по науке,
технологиям и образованию 25 октября 2005 г.;
Федеральный закон от 22 августа 2004 г. N 122-ФЗ "О
внесении изменений в законодательные акты Российской
Федерации и признании утратившими силу некоторых
законодательных актов Российской Федерации в связи с
принятием федеральных законов "О внесении изменений и
дополнений в Федеральный закон "Об общих принципах
организации законодательных (представительных) и
исполнительных органов государственной власти
субъектов Российской Федерации" и "Об общих принципах
организации местного самоуправления в Российской
Федерации";
постановление Правительства Российской Федерации от
27 декабря 2010 г. N 1118 "О порядке предоставления
субсидий из федерального бюджета бюджетам субъектов
Российской Федерации на реализацию экспериментальных
проектов по совершенствованию организации питания
обучающихся в государственных общеобразовательных
учреждениях субъектов Российской Федерации и
муниципальных общеобразовательных учреждениях";
постановление Главного санитарного врача Российской
Федерации от 31 августа 2006 г. N 30 "Об организации
питания детей в общеобразовательных учреждениях";
приказ Министерства образования и науки Российской
Федерации от 28 января 2011 г. N 121 "О реализации
постановления Правительства Российской Федерации от 27
декабря 2010 г. N 1118";
приказ Министерства образования и науки Российской
Федерации от 4 марта 2011 г. N 1336 "Об объявлении в
2011 году конкурсного отбора субъектов Российской
Федерации для реализации экспериментальных проектов по
совершенствованию организации питания обучающихся в
государственных общеобразовательных учреждениях
субъектов Российской Федерации и муниципальных
общеобразовательных учреждениях";
приказ Министерства образования и науки РФ от 10 мая
2011 г. N 1605 "Об утверждении перечня субъектов
Российской Федерации - победителей конкурсного отбора
субъектов Российской Федерации для реализации
экспериментальных проектов по совершенствованию
организации питания обучающихся в государственных
общеобразовательных учреждениях субъектов Российской
Федерации и муниципальных общеобразовательных
учреждениях";
постановление Правительства Республики Мордовия от
28 июня 2010 г. N 278 "Об утверждении Республиканской
целевой программы "Школьное питание" на 2010 - 2011
годы";
распоряжение Правительства Республики Мордовия от 6
декабря 2010 г. N 666-Р "Об утверждении Концепции
Республиканской целевой программы "Совершенствование
социального питания, развитие его промышленного
производства и товаропроводящей инфраструктуры в
Республике Мордовия" на 2011 - 2015 годы";
постановление Главного государственного санитарного
врача по Республике Мордовия от 18 декабря 2006 г. N 9
"Об усилении надзора за пищевыми продуктами"
Государственный Министерство образования Республики Мордовия
заказчик Программы
Основной Министерство образования Республики Мордовия
разработчик
Программы
Цели и задачи целями Программы являются сохранение и укрепление
Программы, здоровья обучающихся через обеспечение их качественным
важнейшие целевые питанием на основе системы мероприятий по оптимизации
показатели организации школьного питания в муниципальных
общеобразовательных учреждениях в Республике Мордовия.
Задачи Программы:
совершенствование республиканской модели школьного
питания;
реконструкция школьных столовых;
совершенствование нормативной правовой базы
организации системы школьного питания и условий
сотрудничества всех заинтересованных участников
проекта;
совершенствование материально-технической базы
школьного питания;
оптимизация финансирования системы школьного
питания;
совершенствование модели управления системой
школьного питания, форм и методов контроля качества
реализуемой продукции;
обеспечение участия общественного контроля в
реализации проекта;
повышение квалификации кадров системы школьного
питания
Важнейшие целевые показатели Программы:
создание школьных столовых полного цикла на базе 55
муниципальных общеобразовательных учреждений -
участников Программы;
100-процентный охват учащихся муниципальных
общеобразовательных учреждений - участников Программы
всеми видами питания;
100-процентное обеспечение школьных пищеблоков
качественными и безопасными продуктами питания;
снижение заболеваемости школьников алиментарно-
зависимыми болезнями на 5,5 процента;
снижение стоимости готовой продукции за счет
уменьшения издержек при производстве (снижение расхода
электроэнергии, уменьшение доли амортизации на единицу
продукции, уменьшение количества персонала) на 15
процентов;
увеличение доли квалифицированных специалистов
школьных пищеблоков (5 - 6 разряды) в общей
численности работников школьных столовых до 90
процентов
Срок реализации 2011 год
Программы
Перечень основных нормативное правовое обеспечение Программы;
мероприятий организационные мероприятия по реализации Программы;
Программы развитие материально-технической базы муниципальных
общеобразовательных учреждений - участников проекта;
кадровое обеспечение;
улучшение качества школьного питания;
научно-методическое обеспечение Программы;
информационное обеспечение Программы
Объемы и источники общий объем финансирования Программы на 2011 год
финансирования составляет 66115,0 тыс. рублей, из них:
Программы средства, поступающие из федерального бюджета -
30000,0 тыс. рублей;
средства республиканского бюджета Республики
Мордовия - 36115,0 тыс. рублей
Ожидаемые модернизация материально-технической базы системы
результаты школьного питания;
реализации повышение доступности питания, 100-процентный охват
Программы питанием обучающихся в 55 общеобразовательных
учреждениях 17 муниципальных районов и городского
округа Саранск Республики Мордовия в 2012 году;
улучшение качества питания обучающихся;
улучшение здоровья детей школьного возраста,
повышение иммунитета, снижение заболеваемости,
связанной с дефицитом питания и его организацией;
участие в организации питания квалифицированных
специалистов (доля квалифицированных поваров 5 - 6
разряда составит 90 процентов);
использование в рационе продуктов питания,
обогащенных витаминами и микронутриентами;
внедрение системы безналичного расчета за питание а
общеобразовательных учреждениях (пластиковые карты)
Система организации организацию управления Программой и контроль за
управления и ходом ее исполнения осуществляет Министерство
контроль за образования Республики Мордовия
исполнением
ПрограммыРаздел 1.Содержание проблемы и обоснование необходимости ее решения программным методом
Качественное питание на современном этапе является одним из основных элементов формирования здорового поколения. Европейский комитет Всемирной организации здравоохранения одним из важнейших направлений своей деятельности определил содействие здоровому началу жизни. Все продукты питания должны быть безопасными для здоровья людей. Безопасность должна обеспечиваться во всех звеньях цепи питания: начиная с изготовления продукта, заканчивая его потреблением.
Формирование здорового типа питания является одним из важнейших механизмов реализации Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации, утвержденной Указом Президента Российской Федерации от 30 января 2010 г. N 120.
Цели государственной политики в области здорового питания, под которой понимается комплекс мероприятий, направленных на создание условий, обеспечивающих удовлетворение в соответствии с требованиями медицинской науки потребностей различных групп населения в здоровом питании с учетом их традиций, привычек и экономического положения, определены в Основах государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года, утвержденных распоряжением Правительства Российской Федерации от 25 октября 2010 г. N 1873-р.
Особого внимания заслуживает проблема здоровья детей как важнейшего вопроса будущего нации. Организация школьного питания, обеспечивающая охрану здоровья учащихся, является неотъемлемой частью здоровьесберегающей школьной среды. Оптимальное питание детей - главное условие обеспечения их здоровья, способствующее повышению восприятия учебного материла учащимися во все возрастные периоды.
Несбалансированное питание в детском и юношеском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, успеваемости школьников, способствует развитию обменных нарушений, хронических заболеваний.
Вот почему вопросы совершенствования организации школьного питания сегодня находятся под пристальным вниманием и контролем со стороны государства и общественности.
Нормативное обеспечение организации школьного питания в Республике Мордовия осуществляется в соответствии со следующими основными документами:
Законом Республики Мордовия от 28 декабря 2004 г. N 102-З "О мерах социальной поддержки отдельных категорий населения, проживающего в Республике Мордовия";
постановлением Правительства Республики Мордовия от 28 декабря 2004 г. N 478 "О мерах по реализации Закона Республики Мордовия "О мерах социальной поддержки отдельных категорий населения, проживающего в Республике Мордовия";
постановлением Правительства Республики Мордовия от 8 августа 2005 г. N 317 "Об утверждении предельных размеров наценок на продукцию (товары), реализуемую на предприятиях общественного питания при общеобразовательных школах, профтехучилищах, среднеспециальных и высших учебных заведениях";
постановлением Правительства Республики Мордовия от 28 июня 2010 г. N 278 "Об утверждении Республиканской целевой программы "Школьное питание" на 2010 - 2011 годы";
распоряжением Правительства Республики Мордовия от 6 декабря 2010 г. N 666-Р "Об утверждении Концепции Республиканской целевой программы "Совершенствование социального питания, развитие его промышленного производства и товаропроводящей инфраструктуры в Республике Мордовия" на 2011 - 2015 годы";
решениями органов местного самоуправления муниципальных районов и городского округа Саранск;
локальными актами муниципальных общеобразовательных учреждений в Республике Мордовия, регулирующими вопросы организации питания учащихся.
С 2009 года Республика Мордовия принимает участие в реализации экспериментального проекта по совершенствованию организации питания обучающихся в муниципальных общеобразовательных учреждениях (далее - проект).
Реализация проекта начиналась с мониторинга существующих условий организации школьного питания. Анализ показал, что изношенность технологического и холодильного оборудования большинства школьных столовых составляла от 80 до 90 процентов. В ряде школ использовалось оборудование со 100-процентным износом. При этом охват обучающихся горячим питанием составлял в целом по республике 75%, в городском округе Саранск 60,1 процента.
Такое состояние организации школьного питания вызывало серьезную обеспокоенность педагогических коллективов, родительских комитетов и общественности.
В республике были разработаны муниципальная (в городском округе Саранск) и Республиканская целевые программы "Школьное питание", создана межведомственная рабочая группа по реализации экспериментального проекта по совершенствованию организации питания обучающихся в муниципальных общеобразовательных учреждениях.
Реализация проекта осуществлялась в 2 этапа:
2009 год - реализация проекта в 44 муниципальных общеобразовательных учреждениях городского округа Саранск;
2010 год - реализация проекта в 27 муниципальных общеобразовательных учреждениях 9 муниципальных районов Республики Мордовия.
Финансирование проекта осуществлялось из федерального бюджета, республиканского бюджета Республики Мордовия и муниципальных бюджетов.
В итоге было израсходовано 221136,9 тыс. руб., в том числе по источникам финансирования:
91511,5 тыс. рублей - средства, поступившие из федерального бюджета;
129625,4 тыс. рублей - средства консолидированного бюджета Республики Мордовия (70670,0 тыс. рублей - средства республиканского бюджета Республики Мордовия, 58955,4 тыс. рублей - средства местных бюджетов муниципальных районов и городского округа Саранск).
При этом в 2009 году соотношение средств федерального бюджета и консолидированного бюджета Республики Мордовия составило 49% к 51%, в 2010 году - 31% к 69 процентам.
Главный результат реализации I этапа проекта - обеспечение полноценным сбалансированным питанием школьников городского округа Саранск, улучшение их физического развития и состояние здоровья.
На I этапе проекта к организации школьного питания были привлечены предприятия общественного питания, определившиеся в результате открытого аукциона - муниципальное предприятие "Кафе "Солнечное" и Государственное унитарное предприятие Республики Мордовия "Развитие села".
Данные учреждения взяли на себя функции организации горячего питания обучающихся, обеспечения входного контроля поступающих продуктов, оперативного контроля в процессе их обработки, подготовки к реализации и приема, очного контроля качества выпускаемой продукции. В этот же период в школах городского округа Саранск начал работать "стол заказов", стала использоваться система разноуровневого десятидневного меню, внедряться система безналичной оплаты по пластиковым картам с использованием инфокиосков.
II этап реализации проекта заключался не только в расширении его географии, но и в институциональном закреплении результатов I этапа.
Во II этапе реализации проекта участвовали 27 муниципальных общеобразовательных учреждений 9 муниципальных районов Республики Мордовия с контингентом 11549 обучающихся. В условиях села и значительной удаленности школ друг от друга принципы централизации и индустриализации производства продукции школьного питания, действовавшие на I этапе проекта, оказались неэффективными и трудновыполнимыми (расстояние между школами на территории одного района составляет до 40 км).
По результатам II этапа проекта в 27 базовых школах были модернизированы столовые полного цикла. Продукцию в сельские общеобразовательные учреждения, являющиеся участниками II этапа проекта, поставляют предприятия и организации различных форм собственности - акционерные общества, общества с ограниченной ответственностью, индивидуальные предприниматели. Доставка продуктов в школьные столовые осуществляется транспортом поставщиков.
Не менее важной задачей в рамках реализации II этапа стало ужесточение отбора и контроля за деятельностью и качеством продукции поставщиков для школьного питания.
Основой товаропроводящей индустрии школьного питания стали крупные предприятия рынка производителей и переработчиков сельскохозяйственной продукции республики - ЗАО "Талина", ОАО "Консервный завод "Саранский", ОАО "Молочный комбинат "Саранский", ОАО "Сыродельный комбинат "Ичалковский" и другие.
Двухлетняя практика участия в проекте показала, что для дальнейшего совершенствования организации школьного питания необходима стабильная работа предприятий, организующих такое питание.
Распоряжением Правительства Республики Мордовия от 6 декабря 2010 г. N 666-Р утверждена Концепция Республиканской целевой программы "Совершенствование социального питания, развитие его промышленного производства и товаропроводящей инфраструктуры в Республике Мордовия" на 2011 - 2015 годы" (далее - программа социального питания).
Программа социального питания направлена на совершенствование организации, повышение качества, сбалансированности и безопасности социального питания (поэтапное увеличение нормативов финансирования на питание, перевод на аутсорсинг), развитие материально-технической базы промышленного производства социального питания и пищеблоков бюджетных учреждений, сырьевой базы и товаропроводящей инфраструктуры на основе инновационных ресурсосберегающих технологий, совершенствование организации управления и мониторинга системы социального питания, контроля качества, в том числе подготовку кадров.
Приоритет в системе организации социального питания в республике будет отдан продуктам отечественного, главным образом, местного производства. При этом важным условием является формирование единого государственного заказа для всех государственных учреждений и организаций по территориальному принципу. Это позволит обеспечить устойчивый платежеспособный спрос на качественную продукцию отечественного производства, гарантировать высокое качество питания, повысить эффективность расходования бюджетных средств, исключить посреднические звенья и обеспечить экономию энергоресурсов. Производственно-логистические центры самостоятельно организуют закупки сырья у его производителей на долгосрочной основе, что может стимулироваться регионом путем авансирования производителя.
Итогом реализации программы социального питания станет решение важной социально-экономической задачи, какой и является организация социального питания. При этом будет оказана адресная поддержка местным предприятиям - производителям и переработчикам сельхозпродукции и сырья, созданы стимулы для развития субъектов предпринимательства в сфере питания.
В настоящее время схема организации питания обучающихся муниципальных общеобразовательных учреждений городского округа Саранск, реализованная на I этапе проекта, совершенствуется с учетом реализации мероприятий программы социального питания. В организации питания школьников городского округа Саранск наряду с муниципальным предприятием "Кафе "Солнечное" и Государственным унитарным предприятием Республики Мордовия "Развитие села" участвует Национальная кейтеринговая компания "Мордовия".
Основой работы компании является взаимодействие с крупными предприятиями перерабатывающей промышленности Республики Мордовия - поставщиками системы социального питания. Доставка продуктов питания в школьные столовые осуществляется централизованно специализированным транспортом организатора питания. В настоящее время данная схема отрабатывается в 18 муниципальных общеобразовательных учреждениях городского округа Саранск.
Участие в проекте позволило достичь определенных положительных результатов в системе школьного питания.
Общее количество обучающихся, охваченных мероприятиями по совершенствованию питания в рамках проекта, составило 36953 человека или 54% от общего количества обучающихся в муниципальных общеобразовательных учреждениях Республики Мордовия.
В результате комплекса принятых мер охват обучающихся горячим одноразовым питанием в общеобразовательных учреждениях республики вырос с 60% в 2008 году до 87 - 90% в 2010 году.
Вместе с тем доля детей, охваченных качественным двухразовым горячим питанием, остается незначительной и составляет 42,11 процента.
Региональный оператор реализации проекта Государственное бюджетное образовательное учреждение дополнительного профессионального образования (повышения квалификации) специалистов "Мордовский республиканский институт образования" (далее - ГБОУ ДПО(ПК)С "МРИО") осуществляет постоянный мониторинг реализации экспериментального проекта по совершенствованию организации питания обучающихся в муниципальных общеобразовательных учреждениях в Республике Мордовия по двум направлениям - сбор информации об итогах конкурсных процедур, ремонте школьных пищеблоков, установке современного технологического оборудования и организация качественного доступного школьного питания.
В ходе реализации проекта качество школьного питания оценивалось не только со стороны контрольных и надзорных органов. Важной представлялась оценка его качества непосредственными потребителями, то есть самими учащимися.
Проведенные исследования (оценка состояния здоровья детей (в контексте питания), изучение уровня сформированности знаний, умений и навыков правильного питания среди учащихся 9 - 11 классов общеобразовательных учреждений Республики Мордовия, мнения участников образовательного процесса о качестве школьного питания) показали, что работа, проводимая в рамках проекта, дает положительные результаты, в том числе по повышению популярности здорового питания среди учащихся. Специально разработанные анкеты исследований содержали ряд вопросов об условиях и образе жизни учащихся, в том числе о структуре и организации питания. Формулировка вопросов позволяла оценить привычный, типичный стиль питания ребенка. В 2008 - 2009 учебном году в исследовании участвовали 2124 старшеклассника от 14 до 17 лет из 48 общеобразовательных учреждений 18 муниципальных районов Республики Мордовия, в 2009 - 2010 учебном году - 10098 старшеклассников.
Большинство школьников, принявших участие в опросе, оценили качество питания в школьных столовых и буфетах как "хорошо" и "отлично". Количество положительных оценок по сравнению с предыдущими исследованиями возросло, но незначительно.
8 сентябре 2010 г. на 13,4% учащихся меньше чем в 2009 году, оценили школьное питание "удовлетворительно". Сократилось количество школьников, оценивших работу школьных столовых "неудовлетворительно" (3,9 процента).
На вопрос об оценке собственного здоровья с точки зрения питания 54,8% школьников оценили свое здоровье как хорошее, 33,7% как удовлетворительное и 2,8% сочли его плохим.
Учитывая тот факт, что питание в школе составляет 60 - 70% ежедневного рациона учащихся, качество и эффективность школьного питания становятся все
более важными факторами сохранения интеллектуального капитала и здоровья подрастающего поколения. По данным мониторинга 48,4 % респондентов отметили, что им нравится организация питания в школе, 24,6% "скорее нравится, чем не нравится", и только 4% опрошенных организация питания в школьных столовых не устраивает. Данные опроса приведены в диаграмме 1 .
Диаграмма 1
Распределение ответов респондентов о том,
нравится ли им организация питания в школе
Рисунок не приводится.
В рамках исследования была поставлена задача изучения отношения учащихся к своему питанию. На вопрос "Заботятся ли они о своем питании?" были получены следующие ответы (диаграмма 2) :
Диаграмма 2
Распределение ответов учащихся на вопрос
"Заботятся ли они о своем питании?"
Рисунок не приводится.
Модернизация материально-технической базы и проведение ремонтных работ в школьных пищеблоках является важной, но лишь одной составляющей процесса совершенствования организации школьного питания. Другое не менее важное направление работы - повышение профессиональной компетенции работников и специалистов, непосредственно участвующих в производстве и организации питания.
В 2010 году на базе Государственного образовательного учреждения среднего профессионального образования (среднее специальное учебное заведение) "Саранский техникум пищевой и перерабатывающей промышленности" (далее - Саранский техникум пищевой и перерабатывающей промышленности) создана республиканская экспериментальная площадка "Совершенствование технологических параметров производства и повышение качества питания в образовательных учреждениях Республики Мордовия" (протокол заседания республиканского экспертного совета от 22 сентября 2010 г. N 5). Данное образовательное учреждение является стажировочной площадкой для обучения руководителей и ответственных специалистов школ, а также предприятий общественного питания, организующих питание обучающихся.
На первом этапе эксперимента опыт работы показал необходимость расширения функции стажировочной площадки. С этой целью в 2010 г. утверждено Положение о стажировочной площадке по внедрению в Республике Мордовия результатов экспериментального проекта по совершенствованию организации школьного питания в общеобразовательных учреждениях.
Сегодня стажировочная площадка - это сеть учреждений дополнительного профессионального, среднего профессионального и общего образования Республики Мордовия, имеющих материальные, организационные и кадровые ресурсы для эффективной организации стажировок руководителей общеобразовательных учреждений, педагогов и работников школьных пищеблоков, реализующих задачи распространения передового опыта в организации школьного питания и работающих на договорной основе.
Основными направлениями работы стажировочной площадки являются:
обмен информацией и распространение положительного опыта между участниками проекта;
разработка оптимальных схем организации школьного питания, согласование действующей модели с этапами перехода на новые формы организации производственных процессов;
отработка рецептуры блюд для школьного питания;
организация региональных и межрегиональных совещаний, семинаров, конференций по вопросам организации школьного питания;
разработка методических рекомендаций по формированию рационов школьного питания;
организация и проведение повышения квалификации специалистов школ, ответственных за организацию питания, школьных пищеблоков;
работа с технической, нормативной документацией и другое.
За время существования стажировочной площадки в рамках реализации проекта обучено 4 группы (95 человек) по программе "Культура питания школьников" и 2 группы (56 человек) по программе "Организация питания в школе".
Информационную поддержку, взаимодействие заинтересованных сторон и разъяснительную работу при реализации программы обеспечивает республиканский сайт "Здоровое питание" (http://pitanie.edurm.ru), на котором размещается информация для различных групп потребителей - родителей, детей, педагогов и всех желающих. На сайте также размещены нормативные документы, образовательные программы, рекомендации и другие виды актуальной информации.
Таким образом, реализация проекта в течение 2009 - 2010 годов позволила запустить системные изменения в организации школьного питания республики:
улучшить материально-техническое оснащение школьных пищеблоков за счет консолидации средств бюджетов разных уровней;
повысить уровень профессиональной подготовки организаторов и производителей школьного питания и сформированности знаний, умений и навыков правильного питания учащихся;
улучшить качество питания и его разнообразие;
привлечь внимание и повысить участие родительской общественности к решению проблем школьного питания.
Главным результатом можно считать ежегодное увеличение числа обучающихся, охваченных качественным горячим питанием (таблица 1) .
Таблица 1
| Доля учащихся, охваченных горячим питанием, % | 2007 год | 2008 год | 2009 год | 2010 год | 2011 год |
| 70 | 75 | 78,1 | 87 | 90,5 |
Однако для комплексного решения вопросов социального питания, в том числе и школьного, необходимо продолжение реализации начатой работы в оставшихся муниципальных общеобразовательных учреждениях городского округа Саранск и муниципальных районов республики.
Отличительной чертой III этапа является то, что большинство школ, отобранных для участия в проекте - сельские. На территории муниципальных районов - участников Программы расположено 298 муниципальных общеобразовательных учреждений, в которых обучаются 59702 школьника. 55 учреждений (с числом обучающихся 13132 человека) заявлены на участие в III этапе проекта ( перечень муниципальных общеобразовательных учреждений - участников проекта приведен в приложении к Программе).
Из 55 заявленных муниципальных общеобразовательных учреждений 45 имеют численность обучающихся более 100 человек, 10 - менее 100 человек. Включение в число участников проекта малокомплектных сельских школ обусловлено тем, что они расположены в населенных пунктах, значительно удаленных от районных центров или других крупных поселений, поэтому их реорганизация, а, следовательно, и организация подвоза школьников в другие общеобразовательные учреждения невозможны.
Вместе с тем износ технологического оборудования в заявленных школах составляет от 90 до 100 процентов. Требуется ремонт пищеблоков и обеденных залов, а также ужесточение отбора и контроля за деятельностью и качеством продукции поставщиков продукции школьного питания.
В настоящее время продукцию в данные школы поставляют предприятия и организации различных форм собственности. Доставка продуктов питания в школьные столовые осуществляется транспортом поставщиков.
Схемы, отработанные на предыдущих этапах реализации проекта, а также в рамках мероприятий программы социального питания, планируется положить в основу реализации III этапа проекта.
Таким образом, с учетом реализации предыдущих этапов проекта, мероприятиями по совершенствованию организации школьного питания будут охвачены 90,5% от общего количества обучающихся муниципальных общеобразовательных учреждений Республики Мордовия.
Раздел 2.Основные цели и задачи программы
Целями Программы являются сохранение и укрепление здоровья обучающихся через обеспечение качественным питанием на основе системы мероприятий по оптимизации организации школьного питания в общеобразовательных учреждениях Республики Мордовия.
Основными задачами Программы определены:
обеспечение соответствия школьного питания детей установленным нормам и стандартам с учетом региональных, экологических, социальных и культурных особенностей территорий;
совершенствование системы финансирования школьного питания;
оптимизация затрат, включая бюджетные и внебюджетные средства;
обеспечение доступности школьного питания;
модернизация материально-технической базы (пищеблоков, обеденных залов);
законодательное сопровождение, внесение дополнений и изменений в действующие нормативные правовые акты;
организация образовательно-разъяснительной работы по вопросам здорового питания;
обучение кадрового состава школьных пищеблоков современным технологиям и формам работы.
Раздел 3.Целевые индикаторы оценки результативности программы
Таблица 3
| Целевые индикаторы Программы | 2011 год |
| 1. Создание школьных столовых полного цикла на базе муниципальных общеобразовательных учреждений - участников Программы, единиц | 55 |
| 2. Охват учащихся муниципальных общеобразовательных учреждений муниципальных районов - участников Программы всеми видами питания, % | 100 |
| 3. Обеспечение школьных пищеблоков качественными и безопасными продуктами питания, % | 100 |
| 4. Снижение заболеваемости школьников алиментарно-зависимыми болезнями, % | 5,5 |
| 5. Снижение стоимости готовой продукции за счет уменьшения издержек при производстве (снижение расхода электроэнергии, уменьшение доли амортизации на единицу продукции, уменьшение количества персонала), % | 15 |
| 6. Доля квалифицированных специалистов школьных пищеблоков (5 6 разряды) в общей численности работников школьных столовых, % | 90 |
Раздел 4.Обоснование ресурсного обеспечения, механизм реализации и управления программой
Основные мероприятия Программы включают четыре взаимосвязанных блока:
укрепление материально-технической базы столовых полного цикла;
совершенствование организации питания;
информационная поддержка реализации Программы;
мониторинг качества организации питания.
В связи с недостаточным финансированием системы школьного питания из средств местных бюджетов потребуется консолидирование финансовых средств из различных источников. Данные средства будут направлены на реконструкцию помещений, их содержание и эксплуатацию оборудования, организацию бесплатного и льготного питания, на модернизацию оборудования пищеблоков (средства федерального бюджета и средства республиканского бюджета Республики Мордовия), на организацию альтернативного, диетического питания (средства родителей).
Реализация данного проекта рассчитана на 2011 год. В 2012 году продолжится работа по совершенствованию системы питания в рамках реализации программы социального питания
Реализация Программы включает следующие аспекты:
Научно-медицинский аспект обеспечивает научный подход к формированию здорового рациона питания для школьников Республики Мордовия и предполагает:
постоянную оценку и контроль фактической пищевой ценности рациона питания и набора продуктов, используемых в школьном питании;
учет возрастных физиологических потребностей детей и подростков в пищевых веществах и энергии при составлении рациона школьного питания;
использование в рационах питания пищевых продуктов, обогащенных витаминами и микронутриентами;
анализ заболеваемости школьников;
комплексное исследование здоровья школьников с учетом климатогеографических особенностей, разработка рациона питания с учетом экологической и социальной обстановки;
дальнейшее привлечение предприятий Республики Мордовия к выпуску полуфабрикатов для детского питания, обогащенных витаминами и микроэлементами.
Результат:
формирование актуального пакета рекомендаций по изменению и обогащению школьного меню витаминами, микроэлементами;
составление лечебных и диетических программ, корректирующих здоровье детей Республики Мордовия;
совершенствование системы оценок качества школьного питания, в том числе с учетом показателей снижения заболеваемости.
Технологический аспект обеспечивает использование современного оборудования и технологий в процессах производства, хранения и реализации продуктов школьного питания в масштабах Республики Мордовия.
Предполагает аудит материальной базы используемых помещений, инженерных сетей учреждений образования, а также предприятий, обеспечивающих питание школьников. Технологический аспект связан с модернизацией всей технологической цепочки от поставки исходных продуктов до организации питания непосредственно в образовательном учреждении, что позволит обеспечить снижение себестоимости и повышение качества школьного питания, с внедрением новых технологий приготовления пищи.
Результат:
разработка предложений по реконструкции и модернизации материально-технической базы системы школьного питания;
составление технологических паспортов на каждое предприятие, пищеблок общеобразовательных учреждений;
расчет энергопотребления, стоимости сервисного обслуживания в соответствии с проектом оснащения (переоснащения) школьных столовых;
разработка предложений по интерьеру (дизайн-проект) как индивидуальных объектов, так и единого стилистического решения;
внедрение новых технологий через:
быстрое охлаждение блюд в индивидуальной упаковке с последующим разогревом в школьных столовых;
использование многофункциональной тары для приготовления, транспортировки, разогрева и раздачи пищи;
производство готовой продукции и полуфабрикатов высокой степени готовности;
применение современных технологий интенсивного охлаждения и гастроемкостей/термоконтейнеров для доставки продукции в учреждения;
доготовку полуфабрикатов в пароконвектоматах и регенерацию охлажденной продукции и их раздачи непосредственно в образовательном учреждении.
Кадровый аспект обеспечивает эффективность использования современного технологического оборудования, внедрение новых технологий приготовления пищи и форм обслуживания.
Предполагает профессиональную переподготовку кадров для работы на современном технологическом оборудовании, повышение качества реализуемой в школах продукции, сокращение издержек, связанных с производством школьного питания (на базе созданной стажировочной площадки).
Результат:
готовность кадров для работы на современном технологическом оборудовании;
овладение новыми технологиями приготовления пищи;
Управленческо-экономический аспект обеспечивает оптимальную организацию школьного питания претендентов и предполагает:
изучение и анализ существующей системы организации школьного питания;
анализ и выбор эффективной модели движения продуктов;
согласование новой модели обеспечения питания с этапами перехода на современные формы организации производственных процессов;
работу по привлечению финансовых средств предприятий, организаций республики для модернизации технологической базы;
увеличение бюджетных дотаций на питание школьников;
проведение анкетирования родителей и учащихся в целях удовлетворения их запросов к организации школьного питания.
Результат:
модернизация и внедрение оптимальной системы организации школьного питания;
разработка оптимальных схем организации школьного питания для каждой конкретной школы;
разработка и внедрение логистических схем системы школьного питания (движение транспорта);
увеличение ассортимента выпускаемой продукции для школьного питания местными поставщиками, повышение ее качества при одновременном удешевлении за счет снижения издержек на доставку;
формирование единой системы поставщиков для школьного питания.
внедрение новых организационных форм обслуживания.
Информационно-коммуникационный аспект обеспечивает информационную поддержку, взаимодействие участвующих в процессе сторон и разъяснительную работу.
Данный аспект предполагает:
привлечение к реализации Программы муниципальных структур и служб;
проведение разъяснительной работы, освещение в средствах массовой информации, привлечение экспертных и научных партнеров федерального и регионального уровней.
Результат:
осознание органами местного самоуправления, образовательными учреждениями необходимости реализации Программы;
поддержка и содействие заинтересованных государственных органов в реализации проекта;
создание благоприятного общественного мнения.
Раздел 5.Финансирование программы
Общий объем финансирования на 2011 год составляет 66115,0 тыс. рублей.
Источниками финансирования Программы являются:
средства, поступившие из федерального бюджета - 30000,0 тыс. рублей;
средства республиканского бюджета Республики Мордовия - 36115,0 тыс. рублей.
Информация об источниках и направлениях финансирования Программы приведена в таблице 4.
Таблица 4
Информация об источниках и направлениях
финансирования Программы
| N п/п | Направление расходования средств | Запланировано средств, тыс. рублей | ||
| всего | средства федерального бюджета | средства республиканского бюджета Республики Мордовия | ||
| 1. | Приобретение технологического оборудования для школьных пищеблоков | 30000,0 | 30000,0 | |
| 2. | Проведение ремонтных работ в школьных пищеблоках | 31709,0 | 31709,0 | |
| 3. | Приобретение мебели для обеденных залов | 3539,3 | 3539,3 | |
| 4. | Приобретение дополнительного оборудования для школьных пищеблоков | 866,7 | 866,7 | |
| Итого: | 66115,0 | 30000,0 | 36115,0 |
Раздел 6.План мероприятий программы
| N п/п | Наименование мероприятия | Сроки реализации | Ответственные за исполнение | |
| начало работ | окончание работ | |||
| 1. Мероприятия по нормативному правовому обеспечению Программы | ||||
| 1.1. | Подготовка проекта закона Республики Мордовия "О внесении изменений в Закон Республики Мордовия от 24 декабря 2010 г. N 100-З "О республиканском бюджете Республики Мордовия на 2011 год и на плановый период 2012 и 2013 годов" | апрель | май | Министерство образования Республики Мордовия |
| 1.2. | Утверждение программы реализации проекта в муниципальных общеобразовательных учреждениях в Республике Мордовия на 2011 год | апрель | июнь | Министерство образования Республики Мордовия |
| 1.3. | Разработка формы соглашения о передаче средств республиканского бюджета Республики Мордовия муниципальным бюджетам на реализацию проекта в муниципальных общеобразовательных учреждениях в Республике Мордовия | май | июнь | Министерство образования Республики Мордовия во взаимодействии с органами местного самоуправления |
| 1.4. | Заключение соглашений о передаче средств республиканского бюджета Республики Мордовия на реализацию проекта в муниципальных общеобразовательных учреждениях в Республике Мордовия | июнь | июнь | Министерство образования Республики Мордовия во взаимодействии с органами местного самоуправления |
| 1.5. | Разработка и утверждение электронной формы регулярной отчетности реализации проекта и графика отчетности по Программе | май | июнь | Министерство образования Республики Мордовия |
| 1.6. | Заключение Соглашения о предоставлении субсидии на реализацию проекта в муниципальных общеобразовательных учреждениях между Министерством образования и науки Российской Федерации и Правительством Республики Мордовия | 15 мая | июнь | Министерство образования Республики Мордовия |
| 2. Организационные мероприятия по реализации Программы | ||||
| 2.1. | Формирование межведомственной рабочей группы по сопровождению реализации проекта | апрель | май | Министерство образования Республики Мордовия |
| 2.2. | Оказание содействия в формировании муниципальных рабочих групп по сопровождению проекта в муниципальных районах Республики Мордовия, общеобразовательные учреждения которых участвуют в реализации Программы | май | июнь | Министерство образования Республики Мордовия во взаимодействии с органами местного самоуправления |
| 2.3. | Оказание содействия в разработке логистической схемы школьного питания в муниципальных районах, общеобразовательные учреждения которых участвуют в реализации Программы | июнь | август | Министерство образования Республики Мордовия во взаимодействии с органами местного самоуправления |
| 3. Мероприятия Программы по развитию материально-технической базы | ||||
| 3.1. | Размещение заказов на проведение работ по техническому перевооружению и оснащению современным оборудованием школьных столовых | июнь | июль | Министерство образования Республики Мордовия |
| 3.2. | Заключение государственных контрактов | июль | август | Министерство образования Республики Мордовия |
| 3.3. | Поставка технологического оборудования | август | до 20 августа | Министерство образования Республики Мордовия во взаимодействии с органами местного самоуправления |
| 3.4. | Установка, монтаж оборудования, пусконаладочные работы в пищеблоках школьных столовых | 30 июля | 20 августа | Министерство образования Республики Мордовия во взаимодействии с органами местного самоуправления |
| 4. Мероприятия, направленные на улучшение качества школьного питания | ||||
| 4.1. | Организация поставки продуктов питания повышенной биологической ценности, обогащенных микронутриентами, в муниципальные общеобразовательные учреждения | сентябрь | декабрь | Министерство торговли и предпринимательства Республики Мордовия Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Мордовия во взаимодействии с органами местного самоуправления |
| 4.2. | Оказание содействия в разработке и организации внедрения современных технологий приготовления пищи и форм обслуживания в школьных столовых: шведские столы, фитобары, кафе-бары; мини-линии раздачи; диетическое питание и другое | сентябрь | декабрь | Министерство образования Республики Мордовия Министерство здравоохранения Республики Мордовия во взаимодействии с Управлением Роспотребнадзора по Республике Мордовия |
| 4.3. | Организация 100процентного обеспечения учащихся качественным витаминизированным молоком | сентябрь | декабрь | Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Мордовия Министерство торговли и предпринимательства Республики Мордовия во взаимодействии с органами местного самоуправления |
| 5. Мероприятия по научно-методическому обеспечению Программы | ||||
| 5.1. | Разъяснительная работа с учащимися и их родителями (законными представителями) о ценности рационального питания, соблюдении режима питания | апрель | декабрь | Министерство образования Республики Мордовия Министерство здравоохранения Республики Мордовия во взаимодействии с органами местного самоуправления |
| 5.2. | Проведение научноисследовательских работ по изучению потребительского рынка школьного питания (2 раза в год) | сентябрь | декабрь | стажировочная площадка на базе Саранского техникума пищевой и перерабатывающей промышленности |
| 5.3. | Гигиеническое воспитание и обучение навыкам рационального питания с широким привлечением средств массовой информации | сентябрь | декабрь | Министерство здравоохранения Республики Мордовия во взаимодействии с органами местного самоуправления |
| 5.4. | Издание учебнометодической литературы по вопросам питания детей школьного возраста | в течение всего срока реализации Программы | Министерство образования Республики Мордовия ГБОУ ДПО(ПК)С "МРИО" | |
| 5.5. | Проведение конференций и семинаров по вопросам здорового питания школьников (ежеквартально) | август | декабрь | стажировочная площадка на базе Саранского техникума пищевой и перерабатывающей промышленности |
| 5.6. | Оказание методической помощи в проведении уроков здоровья по совершенствованию системы питания обучающихся | в течение всего срока реализации Программы | стажировочная площадка на базе Саранского техникума пищевой и перерабатывающей промышленности | |
| 5.7. | Организация и проведение республиканского смотра-конкурса "Лучшие продукты - детям" | май | декабрь | Министерство торговли и предпринимательства Республики Мордовия |
| 5.8. | Проведение исследований здоровья детей школьного возраста (2 раза в год), разработка рекомендаций для создания рационов питания обучающихся | сентябрь | декабрь | Министерство здравоохранения Республики Мордовия Министерство образования Республики Мордовия ГБОУ ДПО(ПК)С "МРИО" |
| 6. Мероприятия по финансовому обеспечению Программы | ||||
| 6.1 | Распределение финансовых средств между бюджетами разного уровня на основе технологического аудита материальной базы и контингента обучающихся | май | до 1 июля | Министерство образования Республики Мордовия |
| 6.2. | Оказание содействия в оптимизации финансового обеспечения системы школьного питания за счет использования энергосберегающих технологий и других факторов | с 1 сентября | декабрь | Министерство образования Республики Мордовия во взаимодействии с органами местного самоуправления |
| 7. Мероприятия по информационному обеспечению Программы | ||||
| 7.1. | Информирование общественности о ходе реализации Программы | в течение всего срока реализации Программы (не реже 1 раза в неделю) | Министерство образования Республики Мордовия | |
| 7.2. | Организация брифингов по реализации Программы для республиканских печатных и электронных средств массовой информации | в течение всего срока реализации Программы (раз в месяц) | Министерство образования Республики Мордовия | |
| 7.3. | Разработка и издание наглядной агитации и рекламной продукции (плакатов, буклетов, календарей и др.) | в течение всего срока реализации Программы | стажировочная площадка на базе Саранского техникума пищевой и перерабатывающей промышленности | |
| 7.4. | Размещение информации на сайтах: http://pitanie.edurm.ru http://minobrazrm.emordovia.ru | в течение всего срока реализации Программы | Министерство образования Республики Мордовия; ГБОУ ДПО(ПК)С "МРИО" | |
| 8. Мероприятия по кадровому обеспечению Программы | ||||
| 8.1. | Обучение руководителей и ответственных специалистов школ, а также предприятий общественного питания, организующих питание обучающихся | в течение всего срока реализации Программы | Министерство образования Республики Мордовия стажировочная площадка на базе Саранского техникума пищевой и перерабатывающей промышленности | |
| 8.2. | Переподготовка и повышение квалификации работников основных профессий предприятий школьного питания, заведующих школьных столовых по теме: "Организация питания в школе" | в течение всего срока реализации Программы | стажировочная площадка на базе Саранского техникума пищевой и перерабатывающей промышленности | |
| 8.3. | Доработка и реализация образовательной программы курсов повышения квалификации педагогов и воспитателей образовательных учреждений "Культура питания школьника" (72 часа) | в течение всего срока реализации Программы | стажировочная площадка на базе Саранского техникума пищевой и перерабатывающей промышленности | |
| 8.4. | Организация обучающих семинаров для руководителей и специалистов предприятий школьного питания, работников школьных столовых по актуальным проблемам потребительского рынка и соблюдению санитарных правил и норм, осуществлению производственного контроля | в течение всего срока реализации Программы | стажировочная площадка на базе Саранского техникума пищевой и перерабатывающей промышленности | |
| 8.5. | Реализация образовательного проекта "Здоровое питание" для педагогов, обучающихся и их родителей (законных представителей) | в течение всего срока реализации Программы | стажировочная площадка на базе Саранского техникума пищевой и перерабатывающей промышленности | |
| 8.6. | Содействие участию предприятий школьного питания в межрегиональных выставках, ярмарках, конференциях, семинарах | в течение всего срока реализации Программы | Министерство образования Республики Мордовия во взаимодействии с органами местного самоуправления | |
| 9. Мероприятия по управлению Программой | ||||
| 9.1. | Нормативное правовое и инструктивнометодическое обеспечение | май | в течение года | Министерство образования Республики Мордовия |
| 9.2. | Мониторинг контроля реализации Программы, в том числе: за достижением запланированных показателей; за снижением себестоимости и отпускной стоимости школьных завтраков, обедов, полдников | май | в течение года | Министерство образования Республики Мордовия |
| 9.3. | Создание системы производственного контроля за: качеством и безопасностью используемого сырья и вырабатываемой продукции; ремонтом помещений и т.д. | май | декабрь | Министерство образования Республики Мордовия Министерство здравоохранения Республики Мордовия во взаимодействии с Управлением Роспотребнадзора по Республике Мордовия и органами местного самоуправления |
| 9.4. | Проведение мониторинга организации питания обучающихся по следующим направлениям: качество школьного питания (школьный, муниципальный уровни) (мониторинговое исследование); мнение участников образовательного процесса о качестве школьного питания (обучающиеся, педагоги, родители) (социологическое исследование); привлекательность работы в сфере организации школьного питания для выпускников учреждений среднего профессионального образования республики и высококвалифицированных специалистов | май | сентябрь, далее ежеквартально | Министерство образования Республики Мордовия ГБОУ ДПО(ПК)С "МРИО" |
| 9.5. | Реализация программы мониторинга оценки состояния здоровья детей (в контексте питания) | май | октябрь ноябрь | Министерство здравоохранения Республики Мордовия ГБОУ ДПО(ПК)С "МРИО" |
| 9.6. | Организация межведомственных совещаний и семинаров исполнительных органов государственной власти и органов местного самоуправления, органов и учреждений в сфере образования, здравоохранения, сельского хозяйства, представителей агропромышленного комплекса, бизнессообщества, средств массовой информации, общественных объединений и других заинтересованных сторон по вопросам организации школьного питания | по плану работы стажировочной площадки | стажировочная площадка на базе Саранского техникума пищевой и перерабатывающей промышленности | |
| 9.7. | Внедрение в 2011 году технологий совершенствования организации школьного питания, апробированных в ходе экспериментального проекта, во всех общеобразовательных учреждениях на территории Республики Мордовия | сентябрь | в течение года | Министерство образования Республики Мордовия во взаимодействии с органами местного самоуправления |
| 9.8. | Осуществление контроля со стороны членов республиканской межведомственной рабочей группы за ходом реализации экспериментального проекта | в течение всего срока реализации Программы | члены межведомственной рабочей группы | |
| 10. Мероприятия, рекомендуемые для включения в муниципальные планы реализации Программы | ||||
| 10.1. | Комплексное обследование помещений школьных столовых (обеденных залов и пищеблоков), оформление технических паспортов школьных пищеблоков на каждое общеобразовательное учреждение, включая схемы расстановки технологического оборудования и подключения инженерных коммуникаций | апрель | 16 мая | органы местного самоуправления во взаимодействии с Управлением Роспотребнадзора по Республике Мордовия |
| 10.2. | Подготовка унифицированных спецификаций оборудования для пищеблоков школьных столовых и их согласование с Управлением Роспотребнадзора по Республике Мордовия | апрель | 16 мая | органы местного самоуправления |
| 10.3. | Размещение заказов на проведение работ по техническому перевооружению и оснащению современным оборудованием школьных столовых | 1 июля | органы местного самоуправления | |
| 10.4. | Заключение муниципальных контрактов на проведение работ по техническому перевооружению и оснащению современным оборудованием школьных столовых | июнь - июль | органы местного самоуправления | |
| 10.5. | Обновление кухонного инвентаря, кухонной посуды, столовой посуды и приборов | июнь | июль | органы местного самоуправления |
| 10.6. | Поставка мебели в школьные столовые | июль | до 20 августа | органы местного самоуправления |
| 10.7. | Изготовление проектносметной документации на проведение ремонтных работ | апрель | июнь | органы местного самоуправления |
| 10.8. | Размещение заказов на проведение работ по капитальному ремонту, реконструкции объектов системы школьного питания | июнь | июль | органы местного самоуправления |
| 10.9. | Заключение муниципальных контрактов на проведение работ по капитальному ремонту, реконструкции объектов системы школьного питания | июль | до 1 августа | органы местного самоуправления |
| 10.10. | Проведение капитального ремонта, реконструкции школьных столовых (пищеблоков и обеденных залов) | август | до 20 августа | органы местного самоуправления |
| 10.11. | Приемка школьных столовых комплексной комиссией | 20 августа | до 1 сентября | органы местного самоуправления |
| 10.12. | Организация обеспечения горячим питанием из обогащенных продуктов обучающихся 1 - 11-х классов (в том числе посещающих группы продленного дня) | 1 сентября | декабрь | директора муниципальных общеобразовательных учреждений, участвующих в реализации Программы |
| 10.13. | Внедрение в меню рационов питания для различных возрастных групп, в том числе для учащихся начальных классов, посещающих группы продленного дня | сентябрь | декабрь | директора муниципальных общеобразовательных учреждений во взаимодействии с Управлением Роспотребнадзора по Республике Мордовия |
| 10.14. | Разработка и внедрение разноуровневых меню, в том числе для диетическою питания обучающихся | сентябрь | декабрь | директора муниципальных общеобразовательных учреждений во взаимодействии с Управлением Роспотребнадзора по Республике Мордовия |
| 10.15. | Информирование общественности о ходе реализации Программы | в течение всего срока реализации Программы (не реже 1 раза в неделю) | органы местного самоуправления | |
| 10.16. | Проведение мероприятий по информированию родителей о результатах реализации Программы | в течение всего срока реализации Программы | директора муниципальных общеобразовательных учреждений, участвующих в реализации Программы | |
| 10.17. | Создание информационных стендов в муниципальных общеобразовательных учреждениях о ходе и результатах реализации Программы | май | декабрь | директора муниципальных общеобразовательных учреждений, участвующих в реализации Программы |
| 10.18. | Организация работы муниципальных и школьных комиссий по питанию (учащиеся, педагоги, родители) | август | декабрь | органы местного самоуправления управляющие советы общеобразовательных учреждений |
Раздел 7.Ожидаемые результаты и социально-экономический эффект реализации программы
Ожидаемые результаты реализации Программы:
модернизация материально-технической базы системы школьного питания;
повышение доступности питания, увеличение охвата питанием обучающихся в 55 общеобразовательных учреждениях 17 муниципальных районов и городского округа Саранск Республики Мордовия до 100% в 2012 году,
улучшение качества питания обучающихся;
улучшение здоровья детей школьного возраста, повышение иммунитета, снижение заболеваемости, связанной с дефицитом питания и его организацией;
участие в организации питания квалифицированных специалистов (доля квалифицированных поваров 5 - 6 разряда составит 90 процентов);
использование в рационе продуктов питания, обогащенных витаминами и микронутриентами;
внедрение системы безналичного расчета за питание в общеобразовательных учреждениях (пластиковые карты).
Раздел 8.Оценка социально-экономической эффективности программы
Социально-экономические эффекты Программы:
улучшение качества питания детей и подростков за счет внедрения новых технологий обработки, приготовления продуктов питания;
снижение рисков заболеваемости детей;
повышение действенности производственного контроля на всех этапах производства, хранения,
транспортировки и реализации продуктов питания в образовательных учреждениях с конечной целью добиться высокого качества и безопасности питания обучающихся;
индустриализация и технологизация системы организации питания детей в общеобразовательных учреждениях за счет внедрения современного оборудования для приготовления и доставки пищевых продуктов;
повышение кадрового потенциала школьных предприятий по организации рационального питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях;
снижение цен на сырье до 15% с учетом централизованных поставок продуктов питания;
снижение потерь на всех этапах производства и реализации готовой продукции до 10% за счет применения высокотехнологичного оборудования, специальных систем производственного учета и контроля;
сокращение энергопотребления до 25% при использовании техники автоматического регулирования;
рационализация использования финансовых средств.
Оценка эффективности реализации Программы определяется на основе использования системы целевых индикаторов, представленных выше и отражающих степень обеспеченности обучающихся общеобразовательных школ республики качественным сбалансированным питанием, содержательный и организационный характер данного процесса.